COVID-19危机对包括食品和饮料行业在内的许多行业的业务造成了大规模破坏。过去的几个月都是为了生存;但现在，食品和饮料企业发现自己面临着下一个挑战:新常态
这可能意味着支持远程工作，适应不断变化的客户行为，甚至审查和改变整个商业模式。答案比以往任何时候都更在于数字化转型。
虚拟工程中心执行董事Andy lever博士研究了企业如何拥抱数字化，以及他们可以采取哪些步骤使他们能够回归、重新启动和重新定位，并重新获得盈利能力和竞争力。
许多企业仍在遭受COVID-19大流行的影响;但对制造商来说，影响尤其严重。新冠病毒大规模扰乱了制造业运营，削弱了对一些产品的需求，同时对另一些产品造成了前所未有的激增。
这使得制造商不得不应对不断变化的产量、压力不足的供应链和波动的劳动力需求。
大流行暴露了传统制造环境的严重脆弱性。受影响最大的是那些运营模式不允许他们灵活应对的企业。
数字化转型已经成为削减成本、提高效率和提高生产率的途径;但在后疫情时代，这可能是制造商在新常态下生存下来的唯一途径。那么，企业如何接受数字化转型，并使用数字技术让他们回归、重启和重新定位?
对所有企业来说，恢复正常运营至关重要，但新常态意味着它们不能简单地恢复到以前的运营方式。然而，数字规划和通信工具可以加速恢复正常，并在未来证明业务不受任何进一步的干扰。
数字双胞胎一直被认为是释放制造业数据价值的最有效方式之一。然而，在大流行后的环境中，应用数字双胞胎的选择从未如此广泛或如此重要。
制造商可以创建其生产环境的数字双胞胎或副本，以支持流程和人员流动规划。这将有助于创建一个社会距离的生产环境，并允许企业制定和测试关于劳动力如何进入或退出空间的任何变化。
此外，这种虚拟工厂的创建将允许制造商测试不同的场景，包括引入新机器，而不会冒实时生产中断的风险。
人们通常认为，由于无法获得生产设施的3D或CAD模型，数字双胞胎就变得遥不可及，但事实并非如此。
许多关键技术可以用来创建数字双胞胎，包括光探测和测距(LIDAR)扫描，这是一种遥感技术和测量方法，使用激光扫描仪来测量距离和景观和建筑物的尺寸。在离散事件模拟和可视化等技术的支持下，这些数据可以被转换成数字双胞胎。
许多雇主以前会声称，部分或全部远程员工是“行不通的”。但是，当我们被敦促保持社交距离并使曲线变平时，我们目睹了一位首席执行官所说的“远程工作和数字访问服务在每个领域的历史性部署”。
对于制造商来说，现有技术允许从移动设备远程访问工厂数据，并允许使用数据来预测维护需求，甚至执行远程诊断。而且，由于许多企业发现自己转向生产新产品或不得不迅速采用新工具或技术，数字工具也可以用于支持虚拟培训和技能提升。
对许多人来说，COVID-19大流行迫使他们改变生存方向。对一些企业而言，需要做出的改变是显而易见的，它们已经能够利用现有供应链，利用快速增长的新市场获利。其他人可能会发现自己不确定需要朝哪个方向前进，但数字技术也可以帮助提供前进的方向。
数字专业知识和工具集可以通过社交媒体和其他外部力量获取数据，为企业提供新的市场机会，使其能够进入新的供应链，并允许对新趋势进行至关重要的监测，以支持多元化。
在新常态下生存下来的企业，将是那些拥抱数字化转型、对业务有清晰未来愿景的企业，以及从创立到实施乃至以后指导它们的技能和权威。
COVID-19无疑加速了拥抱数字技术的需求，但企业仍应确保分析其业务内部的所有职能，同时考虑到他们已经使用的数据和数字技能和工具。对业务功能的SWOT分析将确定数字化方法，而不是我们目前所做的数字化工作，如何能够产生结果。
一个整体的、执行良好的、动态的数字战略的好处，不固定在传统的静态规划周期中，应该会产生立竿见影的效果，并在未来证明业务不会受到进一步的破坏。而且，至关重要的是，数字化转型并非大型工程公司的专利。
中小企业通常在本质上是敏捷的，这一特点使他们能够比大型组织更快地采用新的数字工具和技术。越来越多的中小企业已经看到了整合智能技术来生成有价值的实时数据的好处，并使用这些信息来帮助他们做出更好的决策，以发展业务。
如果COVID-19对您的业务产生了影响，那么大学的数字影响中心将提供丰富的专业知识、公正的建议和实际支持。
例如，利物浦大学的虚拟工程中心(VEC)正在提供数字业务连续性支持，并与其区域合作伙伴一起，最近推出了LCR4 START倡议，为利物浦城市地区的中小企业提供有针对性的数字战略支持，以更好地理解和规划在何处以及如何部署数字技术，以实现业务收益、增长和节约。
